Hidangan Campuran Belanda dan Nusantara

Semur

Semur

Jika kemarin masyarakat Indonesia tidak terima dengan isu klaim kepemilikan batik oleh negara tetangga, namun untuk yang satu ini kita semua tidak boleh protes bahwa hidangan semur ternyata adalah hidangan asli Negara Belanda. Pada saat Belanda menjajah Bangsa Indonesia, telah terjadi persilangan riwayat kuliner Nusantara yang kemudian menghasilkan jenis kuliner Nusantara baru, yaitu semur. Asal muasal tercipta hidangan semur bermula sejak kedatangan bangsa-bangsa Eropa dan beberapa negara Asia seperti Cina dan India ke Indonesia. Pada saat bangsa-bangsa Eropa khususnya Belanda tiba di Indonesia, orang-orang Belanda kemudian terinspirasi untuk menambahkan berbagai jenis rempah-rempah asli Indonesia ke dalam makanan sebagai penguat rasa. Dahulunya orang-orang Eropa hanya menambahkan wine, bawang bombai, cerry, tomat, dan madu sebagai penguat rasa. Namun setelah mereka mencicipi makanan yang ditambahkan rempah-rempah, mereka sangat menyukainya.

Tambahan rempah-rempah seperti lada, jahe, kayu manis, cengkeh, kemiri, dll yang dipadukan ke dalam berbagai masakan kemudian menciptakan menu/ hidangan baru yang salah satunya diberi nama semur. Kata semur itu sendiri tak lain adalah sebuah kata yang berasal dari Bahasa Belanda yaitu “smoor” yang artinya masakan daging yang dicampur dengan tomat dan bawang yang dimasak secara perlahan-lahan hingga empuk. Karena banyak masyarakat Indonesia zaman dulu terinspirasi untuk memasak semur, perlahan-lahan hidangan ini kemudian dianggap sebagai hidangan kuliner khas Indonesia. Bedanya adalah hidangan semur versi Indonesia kaya akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, lad, ketumbar, salam, lengkuas, dll.

Sumber . . .

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s